健康源于正確的飲食。反之，錯誤的飲食會損害健康。本文從中醫理論去分析如何吃才能更健康。

我們都追求健康。健康源于什么呢？《內經》明言：“法于陰陽，和于術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞”，這樣才能“形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！憋@然，健康與飲食、起居、勞作相關。本文只討論飲食。

一、慢性疾病高發與飲食不節密切相關

我的觀點是，吃什么與今時的健康狀況息息相關。甚至可以這樣說，錯誤的飲食是導致今時多種慢性疾病高發的根本原因。比如，高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、中風、痛風、肥胖、癌癥以及各種肌瘤、增生、息肉、囊腫等等，皆與錯誤的飲食相關。

今時為什么許多慢性疾病持久不能康復？我的觀點是，因為錯誤的飲食，導致了正氣越來越虛，邪氣越來越重，正不勝邪，最終邪氣留戀，疾病不能痊愈。進一步說，如果能調節飲食，這些慢性疾病就有了康復的轉機。

二、如何吃最健康？

那么，我們應該如何吃東西呢？我的觀點是，除了盡量不吃轉基因食物以及超加工食品之外，還要注意以下四點：吃少點，吃簡單點，多吃素，吃清淡點。

一則，吃少點。

就是每餐只吃八分飽，不多吃。這樣才能讓脾胃不會過度勞累，脾胃得以休息，自然就能有正常的化生氣血功能。

有人擔心，如果少吃，會不會營養攝入不足？我的觀點是，營養只是成分，身體健康源于脾胃健旺。只要能正常吃飯，少吃點能養脾胃，反而會更健康。

如何少吃呢？建議以下幾點：其一，每餐的最后一口就不要吃了。其二，寧肯把剩菜剩飯倒進垃圾筒，也別倒進胃里。我們不能把自己的胃當成垃圾筒。節約固然是美德，但與損害脾胃相比，寧肯倒掉，也不能勉強吃掉。其三，慢慢吃，吃的慢則飽的快，比較容易少吃點。

二則，吃簡單點。

意思是說，吃的花樣少些，種類少些。吃簡單點有益于調養脾胃的運化功能，自然讓人健康。

但《中國居民膳食指南》建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，以滿足人體所需的全部營養素。有人問，到底要聽誰的？我的觀點是，一方面聽中醫的。因為中醫以人為本，以正為本，懂得生命的全體；另一方面，聽身體的。身體的感覺最重要，遠比指標更有價值。身體感覺好，即是真的好。身體感覺不舒服，即使指標正常，也仍然是不適。

如何吃簡單點呢？建議以下幾點：其一，雖然有滿桌的食物，但只吃自己面前的食物，盡量不轉桌子，也不站起來去取遠處的食物；其二，吃當季當地最暢銷的食物，這類食物往往也是市場上最多見，也最便宜的；其三，每餐少做點菜，種類少些，但可以做的精美些。比如，我小時候在威海老家媽媽常會只燉一個菜，全家人此餐就吃這一個菜，這樣可以有效避免吃的花樣太多。

三則，多吃素。

關于吃素是否有益于健康，我在之前的多篇文章中有過詳細的討論。這里再次強調，素食有益于健康。我的理由是，素食能養脾胃，能安心神。養脾胃則氣血旺，安心神則負面情緒少。生活中所見，堅持多年素食的人往往心境偏于恬淡，少有怨恨惱怒煩等負面情緒，且精神足，精力旺，體力強。

我自己有體會，吃素多年，并堅持跑步，自覺跑步的速度并不慢。跑個十公里也不感覺多么疲憊。2021年我還能在45分鐘之內跑完十公里，這也充分地證明，素食不影響體力。

況且，我還體會到，吃素后腦子更清醒，思考更敏捷，寫作更容易進入狀態，也更能寫出更多更好的中醫科普文章了。最近三年來我加強了寫作力度，每天寫作3000至5000字，且感覺很愉悅，并不覺得辛苦。

如何吃素呢？我有如下幾點建議：其一，要充分認識到素食的好處。要知道，素食并不會讓人缺乏營養，相反，素食會讓人更健康；其二，要知道，正是由于過多地攝入肥甘厚膩才導致了多種慢性疾病的發生，吃素正好有益于讓這些慢性疾病康復；其三，素食讓人心地清凈，少有煩惱，這無疑是額外的收獲；其四，告訴自己的家人和朋友，以后改吃素了，這樣家人和朋友也會監督自己，多了一份吃素的理由。

有人說：現在的平均壽命是增長的，為何四十年前食物簡單，慢性病少，平均壽命卻不如現在長呢？顯然，因為增加了蛋白質。我的觀點是：如果去掉自然災害等天災人禍，四十年前我們國人的平均壽命與今時也差不多的。今時平均壽命之所以長，是因為這些活到八九十歲的人都是經歷過那個饑餓的年代的。

四則，吃清淡點。

所謂清淡，即少油，少鹽，少糖。為什么要吃清淡呢？因為清淡則養五臟，而五味過極則傷損五臟。比如，過咸傷腎，過酸傷肝，過苦傷心，過甘傷脾，過辛過肺。

老子明確地說“五味令人口爽”，意思是說：甜、酸、苦、辣、咸五味太重，就會使口味傷敗。反之，五味若淡些，則能讓口味平和。

我平時吃的極為清淡，甚至某次阿姨做的菜里忘了放鹽，我居然沒有吃出來。我自己體會，吃清淡之后，脾胃會非常敏感，稍吃些變質或不好的食物，就容易出現腹瀉或胃中不適。雖然說這會讓我不舒服，但這是脾胃的自動排邪反應。

生活中常見有的人吃了變質的食物卻既不腹痛，也不腹瀉。表現上看似乎很好，實際上這是脾胃失去了排邪的能力。食物的濁毒最終都被吸收進入五臟六腑了，這樣的傷害會更大。

如何吃的清淡點呢？建議做好以下幾點：其一，做菜時一定少放油，少放鹽，少放糖；其二，多用煮或燉的方法，少用炒。甚至可以只有清水煮熟蔬菜即吃，什么也不加，一樣有甘美的味道；其三，遠離各種調味食品，如豆腐乳、辣椒醬、豆瓣醬、榨菜、各種咸菜等等，這些往往會味重。有人說，如果不吃這些就不能下飯。我的觀點是，為什么要下飯，不能下飯就正好少吃點，不是更好嗎？

三、網友關于正確吃飯的觀點

以下羅列幾位網友關于如何正確吃飯的觀點，值得我們多多思考。

其一，以藥為食，是治已病，雖上尤下，雖多尤少；戒殺吃素，是以食為藥，是治未病，聽著稀松平常，實際是最上最妙養生防治辦法。

其二，我認為一個正常的人類沒有了基本的健康，就失去了幸福指數實質指標的重要一環。失去了健康，吃飯不香，睡覺不香，排不暢快，繼而容顏失色，精氣神不足，思維反應遲鈍、昏庸，體力不足，體力持續支出大打折扣，活不好，夫妻關系不和諧……飲食又是影響健康的重要一環。所謂的智慧，莫過于會吃飯。

其三，現代科學制造了各種食品添加劑，包括防腐劑、色素、調味劑、定型劑等等，給大家制造了各種美味的食品，然后這些添加劑造成了各種包括高血壓、糖尿病、高脂血癥之類的慢性病，然后再終生服藥來治這些病。不知道食品工業和現代醫學是合謀，還是為了各自的利益，反正是一個完美的長久生意。

其四，終于知道現在吃中藥為什么效果不好或者慢，因為現在人的飲食結構變了，一邊解毒，一邊下毒，永遠也好不了。要恢復以前簡單樸素的飲食結構。不要吃精制植物油。

其五，飲食，我的建議還是要五谷粗糧為主，時令本地瓜果蔬菜為輔，其它肉類為益。對食物的加工也不要太復雜，直接煮、炒、燉、拌、蒸，就差不多了。其它工廠加工的食品，不是不吃，是少吃?，F代的人總體學歷比較高，但從小缺乏正統教養，又變態的追求自由，造成素質較差，獨立思考能力不足。